Grundrecept bröd

 

I dessa tider, när bröd är så dyrt, ska jag dela med mig av ett bra recept.

25 g jäst

5 dl vatten

14 dl vetemjöl

2 msk olja

1,5 tsk salt

 

Smula jästen i en bunke.

Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten. Häll sedan på resten av vattnet.

Blanda i lite vetemjöl i taget, till du har en deg som inte klibbar fast i bunken. Ha absolut inte i för mycket mjöl. Häll på oljan och knåda in. Tillsätt saltet. Knåda väl, 5-10 minuter i maskin eller för hand, till degen blivit smidig och blank.

Jäs degen övertäckt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°.

Dela degen till lagom stora bitar och rulla dem till frallor. Lägg frallorna på bakplåtspapper på en plåt. Pensla med vatten och strö på havregryn. Jäs övertäckt cirka 20-30 minuter till dubbel storlek.

Grädda frallorna i 15-25 minuter, beroende på storlek och din ugn.

Låt frallorna svalna under bakduk innan du delar dem och börjar äta.

Går utmärkt att frysa.´

 

Detta grundrecept går utmärkt att ändra som du vill.

Receptet kan användas till frallor, baguetter, limpor, hålkakor och vad du nu kan komma på. Byt bara ut vetemjölet mot något annat.. Så länge du har minst 3 dl vetemjöl kan du byta ut resten till vilka mjölsorter du vill. Var inte rädd för att experimentera. Du kan även ha i en klick överbliven havregrynsgröt, havregryn, nötter, solrosfrön med mera, men ha inte i för mycket eftersom brödet lätt blir torrt då.

Ett gott pizza-bröd får du om du lägger i lite oregano, hackade oliver och solotorkade tomater på slutet. Byt gärna ut rapsoljan mot olivolja och strö på riven ost istället för att ha på havregryn.